2023
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凈菜工廠/中央廚房設備選型不當，會讓生產運營者備受困擾，怎么避免呢？近日，我們有幸接待了一位資深的學生餐中央廚房生產運營管理專家，她在這個領域積累了幾十年的寶貴經驗。 值得一提的是，她引以為傲的成就是，曾在她的領導下的日供數萬份學生餐的運營團隊從未發生過任何食品安全事件，可謂是非常了不起。與這位經驗豐富的專家交流中，她提到了設備選型不當可能帶來的諸多問題，一直困擾著她和她的團隊，問我們怎么解決這些問題。 這是個非常值得探討的話題，這篇文章就來聊一聊，有點長，需要花點時間哦，有興趣的，歡迎看完后對文章不全或不足處提出寶貴意見。1、選型不當可能導致的困擾設備本身可能帶來一些問題，這些問題可能源于設備的設計、制造或性能方面。1、質量不穩定：設備的制造質量不過關，可能導致設備的性能不穩定，出現工作不正?；虿灰恢碌那闆r，影響生產效率和產品質量。2、故障頻繁：設備的設計或零部件質量不良，導致設備容易出現故障，需要頻繁維修，增加生產停機時間和維修成本。3、使用壽命短：設備的材質選擇不當或工藝不合理，可能導致設備的使用壽命較短，需要提前更換，增加設備投資和更換成本。4、安全隱患：設備本身存在設計或制造缺陷，可能會帶來安全隱患，增加操作人員和設備的安全風險。5、操作復雜：設備的操作界面和操作流程設計不合理，導致操作員難以上手和操作繁瑣，影響生產效率和員工工作體驗。6、能耗高：設備的設計不具...
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07
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貴州省政府駐廣州辦事處黨組成員拜訪天燁食品機械，就預制菜產業發展進行座談調研。7月13日，貴州省政府駐廣州辦事處黨組成員、副主任朱霖毅率隊拜訪廣州市天燁食品機械有限公司，就預制菜產業發展進行座談調研。廣州天燁食品機械有限公司始于1980，是中國凈菜智能化加工設備領域的開拓及引領企業，在餐飲百強企業中同類設備市場占有率超80%，是一家專注為凈菜工廠、中央廚房（團餐、連鎖餐廳）、食品加工廠（含預制菜工廠）提供從規劃設計、設施設備配套（包含蔬果加工類、骨肉加工類、包裝系列、殺菌系列及其他配套等）、安裝調試、技術培訓、運營指導等的凈菜加工一站式解決方案的公司。目前在全國設立12個服務網點，分別在臺中、深圳、佛山設立三大生產研發基地，在廣州、北京、上海、西安、武漢、重慶、成都、福州、合肥等地設立分公司及辦事處，能快速地為客戶提供一站式的售前、售中及售后服務。2023年廣州市天燁食品機械有限公司被選為廣東省預制菜裝備產業發展聯合會理事單位。座談中，朱霖毅表示貴州生態環境良好，農特產品品質優良，經過“黃金十年”發展，貴州農業發展水平得到有效提高，特別是農村產業革命實施后，區域特色農特產品產量大幅提升。發展預制菜產業，將有效提升貴州農產品精深加工水平，延長農產品產業鏈、提高農產品附加值、更好帶動農民增收。廣東省市場需求旺盛、市場主體活躍，希望依托“廣東市場+貴州產品”，將更多貴州優質農特產品以預制...
2023
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07
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首屆預制菜裝備產業大會！天燁獲雙殊榮，引領行業創新！7月4日，由廣東省預制菜裝備產業發展聯合會主辦的首屆預制菜裝備產業大會在珠海舉辦。這是國內首場以預制菜裝備為主題的全國性盛會，匯聚了近500名權威專家以及來自龍頭企業、科研院所、金融機構等領域的代表，縱論產業趨勢、共促交流合作，推動預制菜裝備產業高質量發展。本屆大會上，廣東省預制菜裝備產業發展聯合會正式掛牌。該聯合會由珠海格力電器股份有限公司牽頭發起籌建，格力電器董事長董明珠擔任聯合會理事長，廣州市天燁食品機械有限公司被選為理事單位。廣東省預制菜裝備產業發展聯合會揭牌儀式明珠董事長作為聯合會理事長發言聯合會致力打造為涵蓋一二三產業領域的預制菜裝備全產業鏈合作大平臺，以預制菜上下游產業鏈自動化、智能化裝備制造為著力點，提升預制菜制造過程標準化、規?；?，打造開放、多元、融合、共生、互利的預制菜裝備產業發展生態體系，助力預制菜產業做強做大、健康可持續性發展。雙項！天燁獲得殊榮作為聯合會理事單位，天燁總經理魯詩女士受邀參觀了格力電器，同時參加了廣東省預制菜裝備產業發展聯合會閉門會。參觀格力展廳，科研能力Max魯詩總經理就“預制菜裝備智能化如何發展”發表了見解明珠董事長表示：“農業要工業化智能化生產”，“預制菜要注重國民食品安全和健康”，“聯合會要聯動各大小裝備企業，共同發展，為預制菜賦能，為國民享受健康美食，創造美好新生活而努力”天燁...
2023
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觀中央廚房，知廚房工程，規范化是必然趨勢！引言 近日，大學校園餐飲食品安全問題頻頻引起關注，一方面校園食堂食品安全問題永遠是關注重點，它直接關系到學生們的身體健康，更牽動著億萬家長們的心；另一方面全民自媒體加速了事件的發酵與傳播，很快就引發全網熱議。充分認知到廚房工程在食品安全管理中的重要作用頻發的食安事件及帶來的負面影響，給我們從業者敲響警鐘，食安管控工作一刻都不能松懈。分析可知，幾乎所有污染主要發生在廚房環節，從采購到加工成品，整個鏈條中，廚房是最關鍵的環節。要實施科學有效的食品安全管理體系，廚房是關鍵源頭，因此，食品安全管理必須從廚房抓起。而廚房食品安全管理需要制度管理，更需要廚房設備的技術保證。在廚房硬件建設中，廚房策劃設計對食品安全具有決定性作用，設施設備是保障食品安全的物質基礎，缺乏技術保證的食品安全體系就是空中樓閣，因此，把廚房建設為食品安全的第一道防線，具有現實與長遠意義。從中央廚房的發展看，商用廚房工程必將走向規范近期高校食堂發生的食安事件，很容易就聯想到之前的中央廚房，頻發的食安事件一度讓河南央廚市場停滯?；仡欀醒霃N房建設工程的發展歷程，我們可以看到最初階段的混亂與無序。在過去，許多中央廚房沒有統一的標準和規范，缺乏明確的流程和指導。這導致了食品安全隱患的存在，如原材料質量不過關、操作不規范等問題。然而，隨著食品安全問題的凸顯和社會對食品安全的關注度增...
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天燁是家什么樣的公司？開創者 中國凈菜凈肉加工設備領域的開創者，引領者。專注 食材洗、切、腌、包設備，及凈菜凈肉加工的整廠解決方案。20年 2002年攜第一代多功能切菜機進入市場。目前在全國設立1個研發總部，3大生產工廠（臺中，深圳，佛山），12+服務網點，分別廣州，北京，上海，西安，武漢，重慶，成都、福州、杭州、合肥、新疆、哈爾濱等地設立分公司及辦事處。標準制定 參與制定的行業標準有《JBT 13260-2017 凈菜加工設備》、《JBT 13265-2017 鮮切蔬菜加工機械 技術規范》、《TGDGC 002-2022 預包裝即食沙拉》、《TGDGC 003-2022 預包裝即食沙拉生產衛生規范》2萬+ 目前服務了2萬多家用戶，主要客戶群體有食材供應鏈的食材加工配送中心、預制菜工廠、食品工廠、團餐企業的中央廚房和食堂、餐飲連鎖的中央工廠及門店。成功案例 在全國各地地區都有成功標桿案例，覆蓋行業多、地域廣，且均獲得極高的客戶滿意度及回頭率，90%客戶續單及轉介紹。天燁能為您提供什么產品和服務？洗切腌包設備凈菜工廠/中央廚房一站式服務洗切自動化工藝設計與設備配套根據用戶產品工藝需求定制，常見方案有：葉菜生產加工流水線、根莖菜生產加工流水線、整棵菜生產加工流水線、水果生產加工流水線凈菜工廠/中央廚房一站式解決方案（根據用戶市...